各市食品药品监督管理(lǐ)局：

近日，有(yǒu)报道称部分(fēn)餐饮服務(wù)单位存在食用(yòng)油采購(gòu)把关不严、提供不合格餐巾纸等问题危害了群众饮食安全。為(wèi)规范餐饮服務(wù)单位经营行為(wèi)，现就加强餐饮环节餐巾纸和食用(yòng)油监管有(yǒu)关事项通知如下：

一、依法加强监管，打击违法行為(wèi)

各地要加强餐饮服務(wù)环节餐巾纸、食用(yòng)油监管，有(yǒu)针对性地开展监督抽检，督促餐饮单位严格执行索证索票和进货查验制度，严厉打击使用(yòng)不合格餐巾纸和地沟油的行為(wèi)，规范餐厨废弃物(wù)管理(lǐ)，防止地沟油回流餐桌。

二、开展专项检查，落实监管责任

各地要认真梳理(lǐ)餐巾纸、地沟油等专项治理(lǐ)情况，查找监管漏洞，依据实际情况，加强餐饮单位餐巾纸、食用(yòng)油等易出问题环节的监督检查，对存在的问题要查细、查透、查实，发现违法违规行為(wèi)及时依法处理(lǐ)，避免违法违规行為(wèi)反复。

三、关注媒體(tǐ)舆情，及时处置风险

各地要关注收集餐饮食品安全舆情信息，及时处置、积极回应社会关切。大力开展宣传教育活动，普及食品安全基本知识，引导群众科(kē)學(xué)消费，合理(lǐ)引导社会关注。

各地要将专项检查和查处情况请于3月31日前报省局餐饮监管处。

联系人：李翠华，電(diàn)话：0531-88592620，

電(diàn)子邮箱：licuihua@sdfda.gov.cn。

                                                                山(shān)东省食品药品监督管理(lǐ)局

                                                                      2014年3月3日